Posts Tagged ‘法國美食’

法國名菜 鵝肝

鵝肝是法國的頭一道名菜,在法國名菜家族中佔有舉足輕重地位。根據法蘭西最著名的美食百科全書《Larousse Gastronomipue》的定義,鵝肝是經過填鴨式的餵食法,增胖每隻鵝的體型,一隻鵝每日至少需吃一公斤由麥、玉米、脂肪和鹽組成的混合飼料,才能讓每個鵝肝重達700到900克。...
July 31st, 2009 | 法國旅遊資訊, 法國美食 | Read More

法國美食用餐的禮儀

法國美食舉世聞名,但是許多人對享用法國美食依舊懷有恐懼,印象中的法國需要很長的用餐時間,禮節也相當多,更有人說在法國要享受道地的一餐必須要學會相當多的禮儀才能享用。其實法國料理不如想像中的漫長及繁複,在每一個步驟裡都有其法國人的驕傲以及傳統文化存在,一旦瞭解整個用餐的禮儀,您會發現蘊藏在法國美食中的真正美味以及那種專屬於法國人的優雅,您也做的到! 通常會由服務生帶入座,就算您是在小酒館裡用餐也都會有侍者或是老闆來接應客人,在高級的餐廳裡,服務生還會貼心的替女性拉開椅子,女性朋友大可以享受這貼心的服務。正式的餐廳裡,桌上的擺設至少包括定位盤、餐巾、右側刀、左側叉、小麵包盤、水杯以及酒杯,小餐館裡就算項目沒有這麼多,不過最起碼的一定會有一副刀叉、餐巾以及水杯酒杯,您不妨可以觀察一下。 坐定位之後,服務生會在送菜單之前詢問需不需要冷飲或是開胃酒,這時您可以依自己的喜好選擇水、礦泉水、果汁、甜九、香檳或是開胃酒,如果都不要的話就可以直接看菜單。一般來說,法國餐廳的菜單會分為兩種,一種是單點型的菜單,一種是套餐,套餐的組合各家餐廳都不同,這時候可以詢問服務生,不過套餐通常不含酒,這點和國內的餐廳不太相同,要多加注意。最完整的法國料理基本組成是開胃菜、湯、前菜、煮菜、起士以及甜點,在點菜的時候最好一定要點主菜,只點前菜是不禮貌的喔! http://www.youtube.com/watch?v=FmcYmtW5FUU
November 9th, 2007 | 法國旅遊資訊, 法國美食 | Read More